潺菜5至9月當造，木耳菜、藤菜、落葵或豆腐菜都是其別名。潺菜顧名思義口感是滑潺潺的😅，和秋葵一樣有很多黏液，很多人不愛其口感，但其營養價值極高，黏滑的多糖物質有滑腸通便作用，對通便秘很有幫助💩💩，因此有「腸道清道夫」別稱。
中醫認為潺菜味甘、性寒，具清熱、解毒、潤燥等功效，但脾胃虛寒者、月經期間不宜多吃。乾燥秋天🍁不妨用潺菜滾肉片豆腐湯，清熱潤燥又有益身體。
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